Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật với đủ các món ăn dinh dưỡng cho bé, mang lại cho phụ huynh nhiều sự lựa chọn. Và ngay dưới đây sẽ là một số gợi ý vế các món bánh ngon, giúp bé khai vị hoặc tráng miệng ngoài những món chính nhé!
1. Bánh cá hoa vàng trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật
Nguyên liệu:
Trứng gà: 1 quả
Cá hoa vàng: l10g
Sữa bò: 55ml
Hành tây: 25g
Bột sắn: 15g
Dầu ăn lạp màu, muối tinh đủ dùng.
Cách làm:
Cá sơ chế sạch, lọc bỏ xương, băm nhuyễn. Ướp với hành tây đã rửa sạch, băm nhỏ vào.
Trứng đập vào bát, khuấy tan, cho vào thịt cá, cho tiếp sữa, bột sắn, muối vào trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu lạp vào nấu sôi, cho cá bằm vào chảo, đun nhỏ lửa chiên vàng đều hai mặt là được.
2. Bánh dinh dưỡng
Nguyên liệu:
Trứng gà: 1 quả
Thịt nạc cá: 25g
Hành tây: 12g
Bơ tương cà: 8g
Cách làm:
Thịt cá sơ chế sạch, luộc chín, lọc bỏ xương, băm nhuyễn. Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Đập trứng gà, khuấy tan cho vào trong cá đã băm, thêm hành tây, trộn đều làm nhân.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, chờ bơ tan chảy, giảm nhỏ lửa, cho nhân vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
Cho bánh ra đĩa, rưới tương cà lên trên mặt bánh trứng là được.
3. Bánh quy
Nguyên liệu:
Trứng gà: 1 quả
Bột mì: 350g
Bột nở: 1 thìa cà phê
Va-ni: 1 /2 thìa cà phê
Sữa đặc có đường: 210ml
Bơ để mềm: 65g
Tiêu mặn: 1 thìa cà phê
Bột bắp: 85g
Cách làm:
Trứng gà đập cho vào bát, cho đường vào đánh bông, cho tiếp bơ và sữa đặc vào.
Cho bột mì và bột bắp xuống mặt bàn, cho thuốc tiêu mặn, bột nổi, va-ni vào, trộn đều.
Tạo một lỗ ở giữa như trộn hồ, cho trứng gà đã đánh bông với đường, bơ, sữa vào, trộn đều tay, nhồi bột cho đều và mịn là được. Dùng khăn ẩm, đậy bột lại, để khoảng 1 tiếng.
Đem bột ra cán mỏng khoảng 3 cm, dùng khuôn bánh biscuit, cho từng miếng bánh vào, cho vào lò nướng với độ nóng thích hợp. Bánh mì chín vàng đều là bạn đã có ngay món ăn dặm cho bé thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
4. Bánh bông lan
Nguyên liệu:
Trứng gà: 5 quả
Đường: 185g
Bột mì: 185g
Va-ni: 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn tinh luyện đủ lượng.
Khuôn giấy số 8: 40 cái
Cách làm:
Trứng gà cho vào bát tô to, đánh bông, cho đường vào đánh thật bông và đặc.
Cho bột mì, va-ni vào bát tô trứng, trộn đều.
Cho khuôn giấy vào khuôn nhôm, thoa đều dầu ăn xung quanh và dưới đáy.
Đổ bột vào 2/3 khuôn.
Đặt khuôn vào lò nướng, nướng chín.
5. Bánh Care
Nguyên liệu:
Trứng gà: 6 quả
Bột mì: 250g
Nho khô: 150g
Bơ lạt: 210g
Đường: 210g
Va-ni: 1 thìa cà phê
Bột nở: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Bơ, đường đánh tan, rưới từ từ trứng vào, tiếp tục đánh trứng bông. Cho bột nở và bột mì vào trứng trộn đều. Cho tiếp nho khô vào bột.
Bôi bơ và lót giấy vào khuôn bánh care, rây bột lên. Cho khuôn bánh vào lò nướng. Khi chín, lấy ra, dùng dao khứa nhẹ trên mặt bánh, cho thêm nho lên trên. Cho bánh vào nướng lần nữa đến khi chín.
Bánh mềm, ngọt và có mùi thơm.
6. Bánh bèo nước dừa
Nguyên liệu:
Dừa tươi: 1 quả
Bột năng: 150g
Bột măng thít: 550g
Tôm càng: 3 con
Hành củ: 55g
Thịt nạc vai: 210g
Nấm hương: 55g
Tỏi, mỡ, nước, bột tiêu, đường, giấm, nước mắm ngon đủ dùng.
Cách làm:
Dừa nạo, vắt lấy nước cốt và nước dừa cho vào bát tô to. Bột năng và bột măng thít cho vào bát nước sôi vừa khuấy vừa cho nước dừa để không vón cục. Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen trên sống lưng, băm nhuyễn.
Thịt lợn sơ chế sạch, băm nhỏ, hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch, băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho tôm, thịt vào xào chín, nêm nước mắm, đường, bột tiêu cùng nấm hương, nấu chín làm nhân.
Để bát bột năng và bột măng thít vào xửng hấp chín.
Rưới hỗn hợp hành mỡ lên bánh, cho nhân vào, chấm với nước mắm pha giấm đường.
7. Bánh hạnh nhân
Nguyên liệu:
Trứng gà: 3 quả
Bột mì: 350g
Lạc rang: 25g
Mỡ nước: 200g
Đường: 210g
Bột tiêu mặn: 1 thìa cà phê
Va-ni: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Luộc 1 quả trứng gà, bóc bỏ vỏ, lấy lòng đỏ. Còn hai quả, đập ra bát, gạn lấy lòng đỏ sống.
Lạc rang vàng, để nguội, lột bỏ vỏ.
Rây bột mì ra mâm, cho đường, muối, mỡ, trứng, bột tiêu mặn, va-ni vào trộn đều. Để nguyên bột khoảng 2 tiếng. Chia bột ra thành những miếng nhỏ, vo tròn lại, ấn dẹt mỏng. Cho từng viên bột lên vỉ đã thoa dầu. Cho hạt lạc vào giữa miếng bánh. Cho bánh vào lò nướng chín là được.
Trên đây là một vài gợi ý về các loại bánh giúp thay đổi khẩu vị cho bé, giúp bé ăn tráng miệng sau khi dùng bột hoặc làm món khai vị để kích thích vị giác của con. Ngoài ra ba mẹ có thể tham khảo thêm tại đây những cách giúp bé phát triển khỏe mạnh, nhanh chóng.
