Đôi khi bé tự dưng “dở chứng” không thích uống sữa nữa, phải làm sao để tạo cảm giác lạ miệng giúp con thèm sữa trở lại luôn là câu hỏi khiến nhiều cha mẹ đau đầu để tìm ra câu trả lời.

Cứu tinh của bạn đến rồi đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món sữa chua phô mai. Đây là sự kết hợp của yaourt và phô mai tạo ra vị beo béo, chua chua, ngọt ngọt, vô cùng thơm ngon sẽ giúp kích thích vị giác cho bé cực tốt.

Nguyên liệu:

• 190 gram sữa đặc có đường (khoảng ½ lon)
• 220 ml sữa tươi không đường (chỉ dành cho trẻ từ 1 tuổi trở lên). Đối với những trẻ dưới 1 tuổi, mẹ có thể sử dụng sữa mẹ hoặc sữa công thức với liều lượng tương tự.
• 200 ml nước lọc
• 1 miếng phô mai
• 1 hộp sữa chua có đường (làm men cái)

Dụng cụ:

• Bát tô sạch
• Phới lồng cầm tay
• Lưới rây
• Hộp nhỏ đựng sữa chua
• Máy ủ sữa chua hoặc lò nướng bánh

Cách làm:

Bước 1:

– Phô mai mua về để ở nhiệt độ phòng, sau đó bóc vỏ và dùng muỗng nghiền nhuyễn phô mai ra.

– Cho phô mai đã được nghiền cùng với 190 gram sữa đặc, 220 gram sữa tươi, 200 ml nước lọc vào một cái tô. Sau đó đun cách thủy hỗn hợp vừa cho vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sữa và phô mai hòa tan với nhau. Chú ý, mẹ nên chọn tô hay đồ đun chịu nhiệt để tránh tình trạng nứt vỡ khi chế biến.

Bước 2:

Khi sữa đã bắt đầu đặc lại, bạn đổ ra một cái tô và dùng muỗng khuấy nhẹ để sữa chua lỏng ra.

Bước 3:

Đổ sữa chua (men cái) vào hỗn hợp sữa mẹ vừa nhấc xuống, khuấy nhẹ nhàng để hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 4:

Loại bỏ những sữa hay phô mai còn vón cục bằng cách dùng rây lọc lại hỗn hợp, sữa sau khi rây sẽ min hơn.

Bước 5:

Đổ sữa vào từng hộp nhỏ, bạn không nên để quá đầy để tránh bị tràn ra. Đậy nắp hộp lại rồi đem ủ khoảng 6 tiếng.

Cách ủ sữa chua

• Cách 1: Nếu bạn đã có sẵn máy ủ sữa chua, thì lần lượt xếp các hộp sữa chua vào máy và ủ theo thời gian máy định sẵn.
• Cách 2: Ủ sữa chua bằng lò nướng

Bước 1: Sữa chua sau khi đậy nắp hộp xếp ngay ngắn vào bên trong một chiếc nồi vừa vặn. Đun một bình nước sôi già, để khoảng 5-7 phút cho nước bớt nóng, sau đó rót sao cho nước nóng này vào nồi ngập khoảng 1/3 chiều cao hộp sữa. Sau cùng là đậy nắp nồi lại.

Bước 2:  Bật lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C (nếu trong lò vi sóng sẽ là tầm Medium) trước 10 phút. Sau đó tắt đi, xếp các hộp đựng sữa chua vào khay nước có sẵn nước ấm ( khoảng 50 độ ) và để yên như thế trong khoảng 7 giờ đồng hồ là được.

Bước 3: Sau khi ủ xong, bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ để sữa lạnh và thưởng thức. Bạn có thể ăn sữa chua riêng hoặc trộn cùng với các loại trái cây.

Món ăn này nếu trẻ đã quen với vị của sữa mẹ thì có thể dùng sữa mẹ để làm, ngoài ra, mẹ còn có thể dùng sữa công thức mà con đang uống: sữa số 1 cho trẻ sơ sinh từ 0-6 tháng, sữa số 2 cho trẻ từ 6 tháng – 1 tuổi…

• Cách 3: Ủ sữa chua không dùng lò nướng

Bước 1: Cho các hộp đựng sữa chua vào nồi, đổ nước ấm khoảng 50 độ C vào chừng 2/3 chiều cao cả hộp.

Bước 2: Dùng khăn bông quấn quanh nồi để ủ. Cứ 1 tiếng thay nước cho nồi ủ 1 lần.

Sữa chua phô mai sẽ có vị lạ miệng, kích thích sự thèm ăn của trẻ, ngoài ra, đối với trẻ dưới 6 tháng thì sữa mẹ và sữa công thức là nguồn cung cấp dinh dưỡng khá đầy đủ cho trẻ rồi, không cần phải cho trẻ uống bổ sung thêm nước hay nước trái cây.