Măng tây là loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao. Hàm lượng protein, chất béo, hydro Carbone, vitamin, acid amin của măng tây cao hơn 5 lẩn so với các loại rau khác.
Ngoài protein, chất béo, hydro carbone và nhiều vitamin khác, măng tây còn có các khoáng chất như: Canxi, phốtpho, sắt, natri, magiê, kali, đồng… Còn chần chừ gì nữa mà bạn không bắt tay ngay vào để làm các món bột ăn dặm cho bé từ măng tây nào.
Tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng
– Vitamin A trong măng tây giúp trẻ phát triển xương răng, tổ chức da, phòng ngừa bệnh quáng gà.
– Vitamin C giúp trẻ nâng cao tỉ lệ hấp thụ chuyển hóa chất sắt, phòng ngừa bệnh thiếu máu.
– Nhóm vitamin B trong măng tây rất có công hiệu đối với sự sinh trưởng và chia tách của tế bào, điều tiết quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch và công năng của hệ thống thần kinh, duy trì sự khỏe mạnh của da và cơ bắp, có tác dụng quan trọng trong việc giúp trẻ phòng ngừa bệnh thiếu máu, bệnh phù chân, viêm thẩn kinh, viêm giác mạc, viêm lợi, tiêu hóa không tốt…
Trong thời kỳ phát triển then chốt, cho trẻ ăn nhiều măng tây không những có tác dụng thúc đẩy sự phát triển mà giúp nâng cao sức đề kháng và phòng bệnh cho trẻ.
Những điều cần biết:
1 – Vỏ ngoài của măng tây có màu trắng hoặc màu xanh, không rỗng ruột, không dập nát là măng ngon.
2 – Măng tây không để được lâu, tốt nhất là trong một tuẩn để tránh phân giải vitamin. Khi bảo quản măng phải để ở nơi nhiệt độ thấp.
Chế biến các món bột ăn dặm từ măng tây xanh
Bột thịt heo măng tây
☆ Nguyên liệu:
Măng tươi 3 cây, dầu ăn, sữa tươi 100ml, gia vị vừa đủ, bột gạo.
☆Cách làm:
1 – Măng tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, đun một lúc sau đó vớt ra xay nhuyễn.
2 – Thịt heo luộc chín, xay nhuyễn
2 – Nấu bột gạo với nước, cho thịt heo vào nấu cùng, đợi sôi sẽ cho măng tây vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp sau đó cho 1 muỗng dầu ăn nhỏ.
Bột măng tây, cá diếc
☆ Nguyên liệu:
Cá diếc 1 con, măng tây 100g, nấm kim châm 50g, hành, muối vừa đủ, bột gạo
☆ Cách làm:
1 – Cá diếc làm sạch, ướp muối 20 phút. sau đó rửa sạch để ráo nước.
2 – Cho dầu vào nồi đun nóng cho cá diếc vào rán vàng cả hai mặt, hoặc mẹ cũng có thể hấp chín. Lóc thịt để bỏ xương kỹ càng.
3 – Cho bột gạo với nước, măng, nấm, cá vào nồi đun sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa từ 20 -30 phút rồi nêm gia vị cho hành vào. Có thể sử dụng hỗn hợp này xay nhuyễn cho bé ăn hoặc hầm mềm.
Bột măng tây, nấm
☆ Nguyên liệu:
Măng tây 250g, nấm tươi 100g, mộc nhĩ khô 50g, gia vị, bột gạo, dầu ăn vừa đủ.
☆ Cách làm:
1 – Bóc vỏ, bỏ phần già của măng, rửa sạch rồi thái lát mỏng; nấm rửa sạch cho vào nồi ngâm qua nước lạnh; mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch: tất cả đều bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
2 – Cho bột gạo cùng một lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi; cho măng, nấm, mộc nhĩ vào đun khoảng 2 phút; nêm gia vị, cho một chút dầu thơm vào là xong.
Măng tây có nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho trẻ tuy nhiên khi mua măng tay mẹ hãy chọn lựa các loại măng tây ngon, tươi mới để vẫn còn giữ nguyên các vitamins cho con nhé!
