Biết được những khó khăn khi phải tìm ra những món ăn dành cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi, hôm nay chúng tôi xin chia sẻ các món ăn cực bổ dưỡng giúp con bạn thoát nhanh suy dinh dưỡng thấp còi và lấy lại dà tăng trưởng
TRỨNG ỐP LẾT NHÂN THỊT
Nguyên liệu
– Thịt nạc vai: 50g
– Trứng gà: 1 quả
– Mộc nhĩ: 10 g
– Dầu ăn tinh luyện đủ dùng.
Cách làm:
Mộc nhĩ ngâm qua nước ấm rửa sạch, băm nhỏ.
Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhuyễn, cho mộc nhĩ vào trộn đều. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào xào chín thịt.
Cho chảo lên bếp, cho dầu nóng, đập trứng vào để nguyên cả quả cho lòng tráng trứng phồng lên, cho thịt trộn mộc nhĩ đã xào sẵn vào cùng phần lòng đỏ trứng rồi cuộn lòng trắng lên trên. Đe nhỏ lửa, rán chín vàng đều.
TRỨNG CUỐN RAU
Nguyên liệu
– Trứng gà: 1 quả
– Cà chua: 8g
– Khoai tây: 5g
– Dầu ăn, muối đủ dùng.
Cách làm:
Cà chua, khoai tây rửa sạch, luộc chín, tán nhuyễn. Cho một ít dầu lên chảo, cho các loại rau trên vào xào chín.
Trứng gà lọc lấy lòng đỏ, đánh tan, sau đó cho vào chảo dầu tráng mỏng. Cho rau đã xào chín vào trứng tráng cuốN lại, đun nhỏ lửa rán vàng đều hai mặt. Bày ra đĩa cho bé thưởng thức.
TÔM NÕN NẤU ĐẬU ĐŨA
Nguyên liệu
– Đậu đũa: 150g
– Tôm nõn: 55g
– Dầu ăn tinh luyện, hành tươi, gia vị vừa đủ dùng.
Cách làm:
Tôm nõn rửa sạch, ngâm nước nóng cho mềm, giã nhỏ. Đậu đũa rửa sạch, ngâm qua nước muối, cắt khúc khoảng 3cm. Trần qua nước sôi.
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng, cho đậu vào xào rồi trút ra đĩa.
Cho tôm vào đảo đều, thêm một chút nước sôi đun cho chín nhừ, cho đậu đũa vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn.
THỊT BÒ BỌC TRỨNG CÚT RÁN
Nguyên liệu
– Trứng chim cút: 5 quả
– Thịt bò thăn: 150g
– Bột mì: 50g
– Hành tây: 20g
– Trứng gà: 1 quả
– Bột chiên xù, dầu ăn tinh luyện đủ dùng
Cách làm:
Thịt bò, hành tây rửa sạch, xay nhỏ, ướp thịt bò với hành tây, bột mì, trứng gà đánh tan khoảng 5 phút.
Trứng chim cút, luộc chín, bóc bỏ vỏ, lăn qua thịt bò đã ướp. phết bột chiên xù sau đó cho vào chảo dầu đang sôi rán với lửa nhỏ, đến lúc chín mềm cắt làm đôi, bày ra đĩa cho bé thưởng thức.
CƠM RANG THỊT CUA
Nguyên liệu
– Cơm tấm: 1 bát con
– Cua: 200g
– Trứng gà: 1 quả
– Đậu cô ve: 25g
– Ngô non: 15g
– Hành tím: 10g
– Hạt nêm, dầu ăn tinh luyện, nước tương đủ dùng.
Cách làm:
Cua rửa sạch, gỡ lấy thịt cua. Đậu cô ve nhặt bỏ quả già, xơ, rửa sạch, ngâm qua nước muối.
Ngô đem luộc chín, gỡ lấy hạt.
Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
Bắc chảo lên bếp với một lượng dầu thích hợp, phi thơm hành băm nhỏ, cho cơm vào chiên, sau đó đổ trứng gà đã đánh tan vào, nêm nước tương, hạt nêm vừa ăn xúc ra đĩa.
Tiếp tục cho dầu vào chảo nóng, phi hành tím, cho đậu cô ve, ngô non xào đều. Cho hỗn hợp này vào đĩa cơm trộn đều là được.
CƠM CÀ TÍM VÀ THỊT BÒ
Nguyên liệu
– Cà tím: 30g
– Thịt bò thăn: 20g
– Cơm tấm nóng: 1 bát con
Cách làm:
Thịt bò sơ chế sạch, xay nhỏ. Cà tím gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 10 phút, cắt miếng vừa ăn, đem luộc chín mềm, cho thịt bò vào, khi nước sôi trở lại 2 phút thì tắt bếp. Ăn cùng với cơm nóng.
THỊT LỢN THĂN XÀO SU SU, CÀ RỐT
Nguyên liệu
– Thịt thăn: 55g
– Cà rốt: 55g
– Su su: 55g
– Nước mắm, muối, hành, rau mùi ta, dầu ăn tinh luyện vừa đủ.
Cách làm:
Su su, cà rốt, gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi. Thịt lợn sơ chế sạch, thái miếng mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ nóng, cho thịt vào xào săn, cho cà rốt, su su và một ít nước nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn, bày ra đĩa rắc hành, rau mùi băm lên trên.
CANH CÁ THÁC LÁC NẤU BẦU
Nguyên liệu
– Bầu: 55g
– Cá thác lác: 15g
– Hành, rau mùi ta: 10g
– Dầu ăn tinh luyện, nước mắm, muối, tiêu vừa đủ.
Cách làm:
Cá thác lác sơ chế sạch, ướp muối, tiêu xay nhuyễn.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Hành, rau mùi nhặt bỏ cọng già, rửa sạch, băm nhỏ.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, dùng thìa múc từng viên cá thác lác thả vào, cho tiếp bầu vào nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn, cho ra bát rắc hành, rau mùi băm lên trên.
SỦI CẢO CÁ
Nguyên liệu
– Thịt nạc cá: 55g
– Bột mì: 55g
– Thịt mỡ: 15g
– Nước dùng từ thịt gà: 30ml
– Rau hẹ: 20g
– Dầu mè, nước tương, muối, mi chính, rượu vang.
Cách làm:
Cá sơ chế sạch, băm nhuyễn cùng thịt mỡ. Cho nước dùng. muối, nước tương, mì chính, trộn đều thành bột. Cho rau hẹ, dầu mè, rượu vang vào trộn đều làm nhân.
Bột mì cho ít nước vào nhồi thành bột chia làm 11 viên nhỏ, cán thành những miếng mỏng hình tròn. Cho nhân ở trên vào gói lại thành sủi cảo nhỏ.
Đun nước sôi, cho sủi cảo vào, nấu chín là được.
Cá và những thực phẩm giàu đạm luôn là nguôn dinh dưỡng quan trọng cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi.
SỦI CẢO TAM TƯƠI
Nguyên liệu
– Thịt gà: 25g
– Tôm: 25g
– Thịt lợn: 55g
– Cải trắng: 85g
– Hành: 10g
– Muối, dầu mè, hột tiêu, mì chính vừa đủ dùng.
Cách làm:
Thịt lợn, thịt gà, sơ chế sạch, lọc bỏ xương, gân băm nhuyễn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ.
Bột mì cho một ít nước ấm vào nhồi thành bột, cán mỏng để làm vỏ sủi cảo.
Ướp thịt gà, thịt lợn, tôm với mì chính, muối, dầu mè, gừng, bột tiêu, hành, trộn đều.
Cải trắng rửa sạch, băm nhỏ, cho vào nhân thịt, đảo đều.
Cho nhân vào giữa vỏ sủi cảo gói lại.
Đun sôi nước, cho sủi cảo vào nấu chín là được.
TRỨNG GÀ CUỐN
Nguyên liệu
– Trứng gà: 4 quả
– Thịt nạc thăn: 300g
– Bột sắn dây: 30g
– Bột mì: 30g
– Dầu mè, mì chính, bột hoa tiêu, rượu vang, gừng, hành băm nhuyễn.
Cách làm:
Thịt nạc thăn sơ chế sạch, xay nhỏ, thêm bột sắn, rượu, muối, mì chính và một ít nước trộn đều.
Đập trứng gà vào bát, cho bột sắn, bột mì vào trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu cho trứng vào tráng thành miếng mỏng.
Cho thịt băm vào lớp trứng mỏng cuốn thành cuộn dài.
Đun sôi nước, cho trứng cuộn vào hấp cách thủy, sau khi chín, thái thành miếng vừa ăn.
DƯA CHUỘT SẮC LẠP
Nguyên liệu
– Dưa leo: 1/3 quả
– Cà chua: 15g
– Quýt: 15,g
– Nho khô: 15g
– Tương lòng đỏ trứng gà, muối tinh đủ dùng
Cách làm:
Nho khô rửa sạch, ngâm với nước ấm cho mềm. Dưa chuột rửa , gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối, thái thành những miếng nhỏ.
Cà chua rửa sạch, chần qua, bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ.
Cho cà chua, dưa chuột, nho khô, quýt vào trong đĩa sâu, rưới tương lòng đỏ trứng gà vào là được.
LẠP XƯỞNG VÀ CÀ CHUA
Nguyên liệu
– Lạp xưởng: 15g
– Cà chua: 25g
– Nước dùng từ thịt vừa đủ.
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, chần qua nước sôi. bóc vỏ, bỏ hạt. Lạp xưởng thái nhỏ để ra bát.
Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng từ thịt vào nồi, cho lạp xưởng, cà chua vào nấu cùng.
Vừa nấu vừa khuấy đều, nấu khi chín nhừ thành cháo là được
ĐẬU PHỤ TRỘN TRÁI CÂY
Nguyên liệu
– Dâu tây: 3 quả
– Đậu phụ non: 2 miếng nhỏ
– Quýt: 5 múi
– Mật ong: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Dâu tây rửa sạch, băm nhỏ, quýt bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ.
Đậu phụ đun với nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra lọc bỏ nước.
Cho đậu phụ, mật ong, quýt, dâu tây vào đĩa trộn đều là được.
TÔM HẦM BƠ
Nguyên liệu
– Tôm tươi: 600g
– Trứng gà: 1 quả
– Bơ sữa: 75g
– Dầu ăn tinh luyện, rượu vang, muối, bột tiêu vừa đủ
Cách làm:
Tôm ngâm vào trong nước, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch dùng giấy thấm nước.
Đặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho tôm vào, xào nhanh với lửa lớn, thêm rượu vang, muối vào, khi thấy tôm đổi màu thì tắt lửa.
Đập trứng vào chén, lọc lấy lòng đỏ, đánh tan.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, nấu tan, cho lòng đỏ trứng đã đánh tan vào, trộn đều, khi chín cho tiếp tôm vào, nấu khoảng 5 phút là được.
CẢI XANH XÀO NẤM BƠ SỮA
Nguyên liệu
– Rau cần: 200g
– Cải dầu: 400g
– Sữa chua: 1/2 hộp
– Nấm: 5 cái
– Bơ sữa: 75g
– Muối, bột tiêu, bơ đủ dùng.
Cách làm:
Nấm ngâm nước nóng, rửa sạch, băm nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho bơ sữa vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho nấm cắt vào, nấu chín thì tắt bếp.
Cải dầu, rau cần rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước, thái sợi.
Cho bơ sữa, nấm, sữa chua, bơ, muối, bột tiêu vào đĩa trộn đều.
Cho tiếp cải dầu, rau cần vào đảo đều, sau đó trút vào nồi.
Ninh với lửa nhỏ khoảng 20 phút là được.
THỊT GÀ VÀ HOA TÂY LAN
Nguyên liệu
– Thịt gà: 100g
– Hoa Tây Lan: 15g
– Đậu Hoà Lan: 15g
– Trứng gà: 1 quả
– Thịt xông khói: 35g
– Lạc: 15g
– Dầu mè, nước hoa tiêu, rượu vang, bột sắn, mì chính , nước dùng từ thịt gà đủ lượng.
Cách làm:
Thịt gà xát muối, rửa sạch, lọc bỏ da, bỏ xương, băm nhuyễn.
Trứng gà lọc lấy lòng trắng. Cho lòng trắng trứng, bột sắn, rượu vang, nước hoa tiêu, muối, nước dùng gà vào thịt gà trộn đều.
Cánh hoa Tây lan thái miếng nhỏ, chần qua nước sôi cho chín, vớt ra, thái hạt lựu. Đậu Hoà Lan rửa sạch, nấu chín , vớt ra bát.
Thịt xông khói thái hạt lựu.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ dầu sôi thì cho hoa Tây Lan vào xào một lúc, cho tiếp nước canh gà vừa đủ, thịt xông khói, đậu Hoà Lan, mì chính vào xào đến khi thịt chín mềm, rưới dầu mè vào là được.
Chúc mẹ thành công trong việc chế biến những món ăn dành cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi cho con yêu của mình nhé!
