Một trong những cách dạy con thông minh mà bố mẹ nên biết đó là để bé được hấp thụ đúng và đủ các dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của não bộ và cơ thể. Giai đoạn từ 2-3 tuổi là giai đoạn định hình trí thông minh của các bé, bố mẹ nên tận dụng thời điểm này để tối ưu hóa sự phát triển não bộ của trẻ nhé!
Ngoài những phương pháp dạy con thông minh thì một số món ăn giúp bé cưng của bố mẹ phát triển trí não tốt.
Món ăn chính
1. Thịt gà kho sả
Nguyên liệu
– Thịt gà: 100g (chừng 45 miếng nhỏ)
– Sả băm: 2 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 3g
– Nước mắm, đường
Cách làm:
Thịt gà cắt miếng nhỏ
Sả băm thật nhuyễn
Bắc chảo nóng cho dầu vào xào với xả
Sau đó để thịt gà vào xào tiếp cho thịt săn lại cho chút nước mắm, đường kho tiếp cho thịt chín mềm, nêm lại vừa ăn là được.
2. Trứng hấp mộc nhĩ nấm hương
Nguyên liệu
– Trứng vịt: 3 quả (30g)
– Thịt nạc vai: 20g
– Nấm hương, mộc nhĩ: 2 – 3 chiếc
– Dầu ăn: 5g
– Hành khô, nước mắm, hột canh
Cách làm:
Thịt băm nhỏ lẫn với hành khô. Đập trứng vào bát thịt. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch băm nhỏ.
Trộn đều các loại nguyên liệu trên với 1 thìa dầu ăn cho vào bát đun cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm vừa cạn.
3. Chả lá lốt
Nguyên liệu
– Thịt nạc: 50g
– Dầu ăn: 5g
– Hành khô, lá lốt (xương xông), hột canh, hạt tiêu.
Cách làm:
Thịt xay hoặc băm nhuyễn trộn lẫn với hành khô, thêm ít bột canh. Lá lốt, xương xông, rửa sạch để ráo nước. Lấy lá lốt hoặc xương xông bọc thịt thành viên.
Cho mỡ đun nóng, chờ viên thịt vào rán vàng hai mặt.
3. Cá quả hấp muối
Nguyên liệu
– Cá quả sống: 1 kg
– Muối hạt to: 2kg
– Noi đất lớn bỏ vừa
– Rau sống các loại
– Nước mắm, hạt nêm, me chín.
– Bánh đa nem
Cách làm:
Đập cho cá chết hẳn, chích hai bên mang cá cho chảy hết máu tanh. Rải một lốp muối dưới đáy nồi. Cho cá vào nồi. Số muối còn lại đố vào xung quanh nồi cho kín thân cá. Phủ một lớp muối mỏng phía trên cùng. Đậy nắp thật kín. Bắc nồi lên bếp, hấp đến khi thấy da trên thân cá nứt ra, có nghĩa là cá đã chín. Dùng đũa to và thìa canh gắp cá ra đĩa, để cá không bị nát. Ăn với mắm me hoặc gói bánh đa nem. rau sống chấm mắm nêm đều rất ngon miệng.
4. Cá lăng nấu với dừa và cà
Nguyên liệu
– Cá lăng: 400g
– Dứa chín: 1 quả
– Cà chua: 2 quả
– Nước mắm: 1 thìa canh
– Muối: 1 thìa canh
– Đường: 1 thìa canh
– Ớt thái nhỏ: 1 quả
– Đầu hành lá băm nhỏ
– Hành lá, rau ngổ, rau mùi tàu, cắt nhỏ.
Cách làm:
Cá lăng làm sạch, rửa cắt khúc dài 5cm, ướp hành lá, nước mắm. ớt.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cam.
Dứa rửa sạch, 1/2 trái cắt lát mỏng, phần còn lại cắt nhỏ vắt lấy nước.
Nấu sôi 2 tô nước cho cá vào, sôi 3 phút nhấc xuống cho rau vào khuấy đều, múc canh ra.
5. Cua rang me
Nguyên liệu
– Cua loại vừa: 12 con
– Hạt điều đỏ: 50g
– Me chín: 100g
– Bột năng quấy với 2 thìa nước
– Rau mùi, cà chua, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt.
– Một củ tỏi to, dầu ăn, dầu vừng, xì dầu, dầu hào.
Cách làm:
Cua làm sạch, gỡ gạch để riêng ra. đập giập càng lớn, chân nhỏ chặt bỏ đầu, để cua ráo. Sau đó. ưóp cua bằng tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, dầu vừng. Để cua ngấm trong 30 phút, chảo dầu nóng, cho cua vào rán để vàng, lấy ra để ráo.
Lấy 3 thìa súp dầu phi vừa nóng cho bột điều đảo nhanh tay nhấc xuống rây bồ hột.
Rau mùi bỏ cọng, rửa sạch, để ráo.
Cà chua tỉa hoa, tỏi đập giập bóc vỏ băm nhuyễn.
Me cho nước ấm vào tán nhuyễn, rây lại, lấy 3 thìa súp nước me đặc.
Sau đó, dùng 2 thìa súp dầu phi, 1 thìa súp tỏi băm vàng cho gạch cua vào xào chín, rồi đổ 2 thìa súp màu hạt điều đỏ, 2 thìa súp nước me, 1 thìa súp bột ngọt, 3 thìa súp đường, 1 thìa súp bột năng, 1 thìa cà phê xì dầu trộn với 2 thìa súp nước lạnh cho vào hỗn hợp sền sệt, nêm lại vừa ăn chua chua ngọt ngọt là được, cho cua vào xóc cho thấm đều.
Xếp cua lại dáng cua nằm để mai của cua lại gắn vào cua.
Rải rau mùi, cà chua xung quanh. Món này dùng nóng.
6. Tôm trứng xào đậu phụ
Nguyên liệu
– Trứng gà: 2 quả
– Đậu phụ non: 3 miếng
– Tôm tươi: 55g
– Đậu Hoà Lan: 30g
– Dầu ăn tinh luyện, muối, bột ngọt, bột năng vừa đủ.
Cách làm:
Đậu phụ chần qua nước sôi, thái miếng vuống nhỏ. Tôm sơ chế sạch, bóc bỏ vỏ, ướp gia vị, chần qua nước sôi.
Đậu Hoà Lan rửa sạch, luộc chín.
Trứng gà chiên vàng nguyên quả, thái hạt lựu.
Đặt chảo lên bếp, chờ nước vào, nêm muối, mì chính vừa ăn, cho trứng, tôm, đậu Hoà Lan, đậu phụ vào đun sôi, cho bột năng đã hoà với một ít nước vào khuấy đều đến khi sánh là được.
Các món bánh
1. Bánh dinh dưỡng
Nguyên liệu
Trứng gà: 1 quả
Thịt nạc cá: 25g
Hành tây: 12g
Bơ tương cà: 8g
Cách làm:
Thịt cá sơ chế sạch, luộc chín, lọc bỏ xương, băm nhuyễn. Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Đập trứng gà, khuấy tan cho vào trong cá đã băm, thêm hành tây, trộn đều làm nhân.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, chờ bơ tan chảy, giảm nhỏ lửa, cho nhân vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
Cho bánh ra đĩa, rưới tương cà lên trên mặt bánh trứng là được.
2. Bánh bông lan
Nguyên liệu
Trứng gà: 5 quả
Đường: 185g
Bột mì: 185g
Va-ni: 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn tinh luyện đủ lượng.
Khuôn giấy số 8: 40 cái
Cách làm:
Trứng gà cho vào bát tô to, đánh bông, cho đường vào đánh thật bông và đặc.
Cho bột mì, va-ni vào bát tô trứng, trộn đều.
Cho khuôn giấy vào khuôn nhôm, thoa đều dầu ăn xung quanh và dưới đáy.
Đổ bột vào 2/3 khuôn.
Đặt khuôn vào lò nướng, nướng chín.
Giai đoạn từ 2-3 tuổi là giai đoạn tiền đề quyết định nên trí thông minh của bé sau này. Cho nên, ngoài tìm hiểu những cách dạy con thông minh, ba mẹ đừng quên bổ sung cho con các chất dinh dưỡng cần thiết có trong thực phẩm và sữa Vinamilk nhé!
Trên đây là những món ăn giúp trẻ phát triển trí não bên cạnh những cách nuôi dạy con thông minh của bố mẹ. Mong là các ông bố bà mẹ của chúng ta sẽ thành công trong việc nuôi con khỏe, dạy con khôn nhé!
